冬のcafe企画　～五感を満たす３つの改革～

寒い日々が続く今日この頃…
無性におなかが空きますよね…

カルメラのカフェブースでは冬にパッフル、
夏にはかき氷と季節によって変化する、
ちょっと変わったcafeです。

毎年、すこしずつ改良がおこなわれ、
2023年からは冬の企画を３段構成で改革がなされます。

冬の企画＊第１弾＊

昨今の原材料費の上昇に加えて、燃料費や物流費の高騰が
ニュースで取り上げられています。
当店も例外ではなく、近年の物価高騰に負けじと試行錯誤しながら
企業努力を行っておりましたが、
2023年1/5よりコーヒー類の値上げのお知らせを
せざるを得なくなりました。
ですがこのまま、皆様に値上げだけお知らせするなんてできない！
と思い、それなら一新し、新たなコーヒーを楽しんでもらおうと
カルメラ向いの焙煎所、「Soleil Coffee Roaster」さんと
相談を重ね、＂カルメラオリジナルブレンド＂のリニューアル、
そしてブルースプーンさんの＂マイアミオリジナルブレンド＂から
「Soleil Coffee Roaster」の厳選した豆でブレンドした
＂ソレイユオリジナルブレンド＂を考案。
使用する豆を全てスペシャルティコーヒー(最上級の豆）へ移行し、
ブレンドしたオリジナルコーヒーに変更しました。
さらに、器をガラスカップへ変更し、浅煎り～深煎りまでの
「コーヒーの色」を楽しんで頂けるカップへとリニューアルしました。

既にご利用いただきました皆様にも
好評いただいており、とても楽しんで頂いております。
 

冬の企画＊第２段＊

こちらは以前より問い合わせが多く、ずっと温めていた企画です。

ご存じの通り、「スイーツ」オンリーのお店です。
秋から春にかけては四国初＂パッフル＂店として、
初夏から晩夏にかけては＂かき氷＂を販売しています。

開店当初から「モーニングはありますか？」や
「ランチやってませんか？」などのお問い合わせをいただくことが多く、
この問題をずっと解決したいと考えていました。

そこで、あまいパッフルの生地を利用したサンドを考案。
まずは定番のものから…ということで、2023年1/18より
『はむたまサンド』と『つなちーサンド』を世に送り出しました。
 

甘さ引き立つ＂はむたまサンド＂　￥600

サンドイッチの定番卵マヨ。そしてハムのしょっぱさをプラスした
ド定番メニュー。子供でも食べやすい様に、マヨを控えめ。
でも大人も楽しみたい！辛子マヨをプラス。
さらに味変を楽しめるよう黒コショウをお付けしています！
 

スパイス香る＂つなちーサンド＂　￥600

サンドイッチの２大巨塔のツナサンド。
ボリュームのあるツナにとろ～り溶けたチーズ。
そして鼻に抜ける隠し味のスパイス。
この３つが絶妙なバランスで合わさり、それぞれのうまさを引き立たせます♪


この２つを新たにパッフルの仲間に加え、モーニングや、ランチだけでなく、
ピクニック等のお供にして頂ければと思います。
 

冬の企画第３弾

「コーヒーに合う、ちょっとしたスイーツが欲しい。」
パッフルまでは食べられないけれど、ちょっとした小腹を満たすものが欲しい。
と常日頃お声を頂いておりました。

昨年、かき氷のシーズン中に発表した＂琥珀糖ゼリー＂も好評でしたので、
こうしたおやつ時間にちょうどいい！というものを考案致しました。

冬のスイーツの王様といえば、＂チョコレート＂
でもコーヒーに合わせた甘すぎず、苦すぎない絶妙なスイーツを作りたい！
とお向いのコーヒースペシャリスト＂Soleil Coffee Roaster＂さんと一緒に
アイデアを出し合い、考案しました＂フォンダンショコラ＂。

こちらの発売は2/5（日）　第一日曜市
＂バレンタインデーフェア＂を販売開始日としており、
皆様のご意見等を参考にしていきながら、通常メニューに加えていけたらと
思います。
 

おわりに

cafeのメニューはなかなか沢山出来ず、皆様に＂選ぶ楽しみ＂をご提供できずに
いたのですが、少しずつバリエーションを増やしていき、皆様に＂最高の居心地＂をご提供できる様励んで参ります。
色んなご意見を頂き、是非参考にさせて頂ければとおもいますので、
ご来店された際は、スタッフとの会話も楽しんで頂ければと思います。

そして、カルメラは皆様のご意見を真摯に受け止め、新しい発展の為、
全力で取り組んで参ります。